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孟非小面和小崔真面为何生意“冰火两重天”?

发表时间: 2018-10-20 09:17:46

作者: 蒋军

浏览: 917

特别重要的一点是,超级IP要具备势能,内容和话题能力,用人格化品牌特征进行消费连接和商业变现,这些孟非还是较弱的。

孟非小面和小崔真面为何生意“冰火两重天”?

孟非小面和小崔真面为何生意“冰火两重天”?

这是头条问答的邀请,我来回答一下。

我个人觉得孟非小面和小崔真面没有可比性,但既然有人提出,我就姑且谈谈看法。

孟非小面开业三年有余,刚开业的时候,据说还出动过特警维持秩序,如今生意却很惨淡,随便走进一家孟非的小面,客人都是寥寥无几。

有的店铺已经关门歇业,孟非苏州的小面被爆关门了,这个消息震惊整个美食圈。

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孟非作为一名著名的主持人,也算是一个著名个人IP,我个人也很喜欢他的主持风格,但毕竟还是娱乐节目,观众认可的还是孟非主持的节目,跟他的面馆相去甚远。

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也就说,孟非要通过自身的娱乐IP延伸到面馆来进行变现,难度还是很大的,因为这种粉丝的连接效应不够,粘性也不够。

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再则,是孟非的这个小面,30多一碗,价格也不便宜,味道怎么样,我没吃过,不好评价。对于大多数看他节目的人来说,天天跑去吃他的面,也不现实。

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曲高和寡,总是明星出入和炒作,未必有好结果,毕竟就是一个小面馆嘛;装修豪华,高朋满座,热闹过后,大家敬而远之,为啥?大家会认为这个馆子一定很贵,这样的话,还怎么做好普通消费者的生意呢!

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最要命的是:网上评论口碑也不是很好,有一期非诚勿扰,有男嘉宾还提到这个问题,孟非问他去吃了感觉怎样?他说,贵,之后也没好意思再往下说了。

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每天都要吃的刚需,高频的东西,平民化价格才能做大;而味道好,口碑好才能持久,单单靠粉丝效应是很难坚持多久的,因为粉丝不可能永远消费你的光环和明星效应吧,毕竟这是日常每天要吃的东西。

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特别重要的一点是,超级IP要具备势能,内容和话题能力,用人格化品牌特征进行消费连接和商业变现,这些孟非还是较弱的。

最后,明星,娱乐圈开店,特别是餐饮店,基本没有成功的,不管超级贵的,还是一般贵的,呵呵。因为餐饮除了品牌,消费者等,更重要的是产品口味、团队运营和店铺的管理能力。

再看小崔真面。

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第一、小崔超级IP属性。这个不用说,小崔上头条一周多,粉丝700多万,具备了强大的势能和人格化魅力;

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第二是、小崔代表了群众的呼声和正能量,具备天然的话题和内容能力;不需要号召,大家自发行动。

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第三、选择在传媒大学食堂开店也是一个选址的成功要素,人群也能很精准;

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第四,一碗10多元,价格亲民,良心啊。

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最便宜的一碗10元,最贵的一碗才18元,怪不得销售火爆。

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第五、大众的关注和热议,更加促使小崔面馆的势如破竹,人潮人海,生意兴隆;

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第六、非常看好小崔真面的连锁发展,只要模式和管理到位一定会火遍大江南北,成为中国面馆的典型案例。

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你会支持小崔面馆的连锁加盟吗?


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